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淮阳史家油茶

2016年08月04日 作者:佚名 信息来源:本站原创 点击:

淮阳史家油茶


主料:精制面粉10斤
配料:花生仁、芝麻
调料:大茴、盐、味精
制作工艺:
    1、将面粉放在笼上蒸制30分钟。
    2、将蒸好的面粉倒在大案子上凉一凉,用大擀杖子压开成粉状。
    3、将锅上火烧三成热,把芝麻倒入炒制成黑色出香味即可备用。
    4、将花生放在案子上擀碎备用。
    5、将大茴香碾成粉备用。
    6、将锅上火添水,放入碎花生仁、大茴香粉熬制10分钟,再放入盐、味精。然后将面粉放入盆中拌成面糊慢慢倒入。
    7、待成稠粥状即成,上撒芝麻,外带麻花即可上桌。
特点特色:
    虽名油茶,但不放入一滴油。喝之,浓香可口,回味悠长。
营养成分:
    油茶中含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、铁、镁等营养成分。具有调节胆固醇、养血、增强记忆力、抗老化、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生和醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。

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