设为主页   |   加入收藏   |   联系方式

当前位置:中国·淮阳 >> 招商引资 >> 淮阳名吃 >> 浏览文章

清蒸鳊花

2016年08月03日 作者:佚名 信息来源:本站原创 点击:

 
清蒸鳊花


主料:精选鳊花1条
配料:葱段、姜汁、大茴、花椒
调料:盐、味精、白胡椒粉、料酒、白糖
制作工艺:
    ①将东湖野生鳊花 刮鳞 、去腮,开膛洗净。
    ②将鳊花头尾切下放在一边,将鱼身改断头刀口,鱼肚边连着;将鱼身摆盘成扇形状,鱼头竖着放在脊前面,鱼尾竖着放在鱼尾处,呈孔雀开屏状。
    ③将盐、料酒、味精少许,撒在鱼身上,上笼蒸制,5分钟下笼。
    ④将蒸好的鳊花上撒上香菜、香葱、红椒丝,盘底浇入自制鱼汁。
    ⑤将锅上火,添清油少许,油热泼在鱼身上激一下即可上桌。
特点特色:
    美观大器,原汁原味,清爽利口,肉质鲜嫩,营养丰富。沸水、旺火、急气、断生即可,保证营养成份不流失。
营养成份:
    鳊花属东湖上等鱼类,富含钙、磷、铁、锌等,上笼蒸制,保持原汁原味,防止维生素流失。 
 

主管:中国共产党周口市淮阳区委 周口市淮阳区人民政府

主办:中国共产党周口市淮阳区委宣传部 周口市淮阳区互联网信息办公室

网址:www.huaiyang.gov.cn 新闻中心邮箱:hycfzx@126.com

地址:周口市淮阳区羲皇大道与教育路交叉口 档案馆综合楼